{"id":177760,"date":"2026-01-15T17:27:07","date_gmt":"2026-01-15T15:27:07","guid":{"rendered":"https:\/\/factorialhr.com\/blog\/factorial-play\/videos\/wie-hilft-dir-b2b-erfahrung-in-deiner-jetzigen-tatigkeit\/"},"modified":"2026-01-15T17:27:07","modified_gmt":"2026-01-15T15:27:07","slug":"wie-hilft-dir-b2b-erfahrung-in-deiner-jetzigen-tatigkeit","status":"publish","type":"factorial_video","link":"https:\/\/factorialhr.de\/blog\/factorial-play\/videos\/wie-hilft-dir-b2b-erfahrung-in-deiner-jetzigen-tatigkeit\/","title":{"rendered":"Wie hilft dir B2B-Erfahrung in deiner jetzigen T\u00e4tigkeit?"},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_video_type":"highlight","_related_series":167693,"_related_episode":177740,"_related_season":0,"_video_source":"vimeo","_youtube_video_id":"","_vimeo_video_id":"1117050210","_speaker_id":177287,"_video_description":"Pierre Couturier betont, dass seine B2B-Erfahrung in der Gastronomie nicht nur auf spezifische Produkte, sondern auf grundlegende Leadership-, Teammanagement- und Kommunikationsf\u00e4higkeiten zur\u00fcckzuf\u00fchren ist. Unabh\u00e4ngig von der Branche bleiben die Prinzipien der Teamleitung und der Verhandlung mit Lieferanten konstant. Couturier arbeitet eng mit etwa zehn Weinanbietern, wobei drei bis vier Hauptlieferanten sind, um die Qualit\u00e4t der Produkte sicherzustellen. In seinem franz\u00f6sischen Haute Cuisine Restaurant in Madrid sind rund 75% der Weine franz\u00f6sisch, was den W\u00fcnschen seiner Kunden entspricht. Diese strukturierte Herangehensweise an die Verwaltung der Lieferanten und die Qualit\u00e4t der Produkte spiegelt die Unternehmenswerte wider und unterst\u00fctzt die langfristige Karriereplanung im Gastronomiebereich. Laut Pierre Couturier ist eine effektive Kommunikation mit den Lieferanten entscheidend f\u00fcr den Erfolg. \n\nVerpassen Sie nicht weitere Tipps und Einblicke zum Thema Gastronomie im vollst\u00e4ndigen Video.","_video_transcription":"00:03 - B2B-Erfahrung in der Gastronomie\n00:13 - Auf welcher Weise hilft Ihnen die B2B Erfahrung in Ihrer aktuellen T\u00e4tigkeit?\n00:18 - Was mir geholfen hat ist nicht eine bestimmte Erfahrung im B2B sondern die Erfahrung in Leitung, Management und Verwaltung.\n00:27 - Sei es im Verkauf von Nelken, Kartoffeln oder Lebensmittel ist man zust\u00e4ndig f\u00fcr Teamleitung, Management und Verhandlung mit Lieferanten.\n00:38 - Und das ist fast alles das Gleiche.Der Gastro-Bereich hat seine Eigenheiten aber letztlich ist es leichter mit einen unterst\u00fctzenden Team zu arbeiten was sich in der Gastronomie auskennt.\n00:48 - Man kann sich da leicht anpassen.Unabh\u00e4ngig vom Bereich gibt es viele \u00c4hnlichkeiten.\n00:53 - Damit meine ich z.B. ein Team zu leiten,Probleme zu l\u00f6sen und Anweisungen zu geben.\n01:02 - Die Verhandlung mit Lieferanten, sei es f\u00fcr ein B2B-Unternehmen oder ein Restaurant, bleibt weiterhin eine Verhandlung.\n01:12 - Management bleibt Management. Man muss eine ordentliche Buchhaltung f\u00fchren.\n01:17 - Man sollte Anbieter rechtzeitig zahlen und eng mit der Buchhaltung zusammenarbeiten.\n01:23 - Es ist alles das Gleiche.Bez\u00fcglich den Lieferanten, wird die Arbeit mit dem K\u00fcchenchef aufgeteilt.\n01:31 - Er k\u00fcmmert sich um die Lebensmittelh\u00e4ndler.Wir arbeiten mit zwei Gem\u00fcseg\u00e4rtnern, einer ist im s\u00fcdlichen Teil von Madrid und der andere im n\u00f6rdlichen, abgesehen von vielen anderen.\n01:46 - Beispielsweise gibt es ein Anbieter der sich auf Kr\u00e4uter spezialisiert und es gibt welche die das \u00dcbliche bereitstellen.\n01:55 - Normalerweise sind es Produkte ...Sowohl Frischware als auch Produkte die nicht frisch sind, sondern abgepackte Lebensmittel.\n02:06 - Der Chef geht auch zum Fleischh\u00e4ndler, also zum Metzger und zum Fischh\u00e4ndler.\n02:13 - Die Lieferanten mit denen ich Kontakt halte sind die Weinh\u00e4ndler.\n02:19 - Die Kommunikation erfolgt meist durch die Anbieter, die sich bei mir melden.\n02:24 - Zu Beginn wurden drei ausgew\u00e4hlt, mit denen eine Verkostung stattfand.\n02:30 - Bei neuen Weinen kommen sie auf mich zu.Momentan habe ich etwa zehn Weinanbieter.\n02:37 - Drei bis vier davon sind Hauptanbieter.Und andere bringen mir ein bis zwei Weinsorten mit.\n02:43 - Es ist ganz angenehm mit den Lieferanten kontakt zu halten weil wir Weinproben machen und \u00fcber Qualit\u00e4tsprodukte reden.\n02:50 - Ich pflege auch den Kontakt mit den Lieferanten die ich dazugeholt habe.\n02:54 - Zum Beispiel, den Kabeljau- oder Seelachsh\u00e4ndler, oder wie das auch hei\u00dft, aus dem Guide Michelin, der uns das Produkt direkt zuliefert.\n03:05 - Die kontaktierten uns als wir in den Guide Michelin aufgenommen wurden.\n03:10 - Ich habe auch einen Freund der Kaviar verkauft und der uns beliefert.\n03:15 - Ich bestelle und verhandle die Preise mit ihm und kriege einen Freundschaftspreis.\n03:20 - Das gleiche gilt auch f\u00fcr meinen Champagneh\u00e4ndler, d.h mein Hauptanbieter.\n03:24 - Er ist ein enger Freund der seit langem Champagne importiert.\n03:28 - Der Kontakt ist also unkompliziert und unproblematisch.\n03:32 - Kommt der Wein aus Spanien oder Frankreich?Wir haben franz\u00f6siche, spanische und einige italienische, s\u00fcdafrikanische und kalifornische Weine.\n03:43 - Aber unsere Kunden wollen prinzipiell franz\u00f6sichen Wein.\n03:46 - Drei Viertel sind franz\u00f6sisch, ein Viertel spanisch.\n03:49 - Weil wir ein franz\u00f6siches Haute Cuisine Restaurant in Madrid sind.\n03:52 - Infolgedessen, kommen die Leute zu uns um Gerichte der franz\u00f6sichen K\u00fcche auszuprobieren, in der oft franz\u00f6sische Weine dazu serviert werden.","_has_trailer":false,"_trailer_vimeo_id":""},"categories":[988],"factorial-categories":[],"class_list":["post-177760","factorial_video","type-factorial_video","status-publish","hentry","category-prozesse-koordinieren"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO Premium plugin v21.5 (Yoast SEO v21.9.1) - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>Wie hilft dir B2B-Erfahrung in deiner jetzigen T\u00e4tigkeit? 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