{"id":177767,"date":"2026-01-15T17:27:17","date_gmt":"2026-01-15T15:27:17","guid":{"rendered":"https:\/\/factorialhr.com\/blog\/factorial-play\/videos\/in-einem-harten-markt-wie-hebt-man-sich-ab\/"},"modified":"2026-01-15T17:27:17","modified_gmt":"2026-01-15T15:27:17","slug":"in-einem-harten-markt-wie-hebt-man-sich-ab","status":"publish","type":"factorial_video","link":"https:\/\/factorialhr.de\/blog\/factorial-play\/videos\/in-einem-harten-markt-wie-hebt-man-sich-ab\/","title":{"rendered":"In einem harten Markt: Wie hebt man sich ab?"},"featured_media":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_video_type":"highlight","_related_series":167693,"_related_episode":177740,"_related_season":0,"_video_source":"vimeo","_youtube_video_id":"","_vimeo_video_id":"1117050397","_speaker_id":177287,"_video_description":"In einem wettbewerbsorientierten Markt, wie dem der \u00fcber dreizehntausend Restaurants in Madrid, hebt sich das franz\u00f6sische Restaurant von Pierre Couturier durch seine moderne Haute Cuisine ab. Mit nur 17 Prozent franz\u00f6sischen G\u00e4sten und einer starken Nachfrage bei Spaniern, die die franz\u00f6sische K\u00fcche sch\u00e4tzen, nutzt das Restaurant gezielte Kommunikationskan\u00e4le, darunter eine Kundenliste von 1.200, Instagram, TikTok und LinkedIn, um seine Zielgruppe effektiv zu erreichen. Der Erfolg resultiert auch aus exzellenten Bewertungen (4,9 von 5 Sternen auf Google und TripAdvisor) und einem herausragenden Service, der auf gut geschultem Personal basiert. Laut Couturier ist der Schl\u00fcssel zum Erfolg die kontinuierliche Verbesserung des Kundenerlebnisses und die F\u00f6rderung eines Umfelds, das auf den Werten der Firma basiert. Don\u2019t miss more tips and insights on leadership and team management in the full episode.","_video_transcription":"00:03 - Die Eleganz der Andersartigkeit Die Box ist etwas gro\u00df.\n00:09 - Entschuldigung.Wie kann man in so einen wettbewerbsorientierten Markt auffallen?\n00:17 - Es gibt auf TripAdvisor, zugegebenerma\u00dfen, ungef\u00e4hr dreizehntausend Restaurants allein in Madrid, also gibt es viel Konkurrenz aber es befinden sich nicht alle in der gleichen Nische.\n00:28 - Ich habe nichts mit Cr\u00eaperies oder mit Burgerbuden zu tun.\n00:33 - Ich w\u00fcrde sagen, wir sind die Einzigen in unserer Nische.\n00:36 - Es gibt eine franz\u00f6sische-Restaurant-Nische aber keine der modernen Haute Cuisine.\n00:40 - In Madrid kenne ich momentan nur unseres.Wie kann man sich von der Masse abheben?\n00:45 - In dieser Nische interessiert sich halt nur ein Bruchteil der Bev\u00f6lkerung, also einige Franzosen.17 Prozent unseres Publikums sind Franzosen und vor allem haben wir Spanier die ...\n00:57 - Sowohl Kenner der franz\u00f6sischen K\u00fcche sind, und die sie in Madrid kosten wollen ohne nach Frankreich zu gehen, als auch Neugierige die sie entdecken m\u00f6chten.\n01:06 - Da wir uns in einer Nische befinden, in der wir uns an einen kleinen Teil der Bev\u00f6lkerung richten, ist es schwierig diese Zielgruppe zu erreichen.\n01:14 - Wenn unsere Kommunikation nur diejenigen erreicht,die Burger oder Hot Dogs essen ...\n01:24 - Interessiert's uns nicht.St\u00fcck f\u00fcr St\u00fcck erreichen wir die Richtigen, und gewinnen Kunden die unser Restaurant sch\u00e4tzen, die r\u00fcckkehren, was wichtig ist,und die Mund-zu-Mund-Propaganda nutzen.\n01:36 - K\u00f6nnen Sie uns \u00fcber die Marketing- oder Kommunikationskan\u00e4le erz\u00e4hlen die Sie nutzen, wie z.B. die Newsletter?\n01:43 - Okay.Um diese Zielgruppe die uns interessiert, zu erreichen nutzen wir relativ bescheidene Medien, die wir bis zum \u00c4u\u00dfersten ausreizen.\n01:53 - Wir haben eine Kundenliste mit 1.200 Kunden denen wir regelm\u00e4\u00dfig Emails zusenden.\n01:59 - Damit informieren wir unsere Kunden \u00fcber verschiedene Events und Neuigkeiten.\n02:04 - Wir nutzen Instagram und bald sind wir auch auf TikTok zu finden.\n02:10 - Die Kommunikation l\u00e4uft auch \u00fcber LinkedIn, ein gezieltes Medium mit begrenzter Reichweite.\n02:15 - Auf LinkedIn gibt es Manager, und finanzkr\u00e4ftiges Klientel die mehr als vertraut sind mit unserem kulinarischen Stil,und die dazu neigen zu unserem Restaurant zu kommen.\n02:25 - Vor allem haben wir auch viel Pressekontakte.Wir haben viele Artikel ver\u00f6ffentlicht, in circa 70 Zeitungen,waren in Radiointerviews, sowie bei einigen Fernsehauftritten und auf Plattformen.\n02:37 - Auf diesen Weg gehen wir weiter indem wir versuchen, kontinuierlich Neues anzubieten.\n02:42 - Letztens haben wir viele Beitr\u00e4ge von unserem Chef hochgeladen und \u00fcber seine Ausbildung bei franz\u00f6sischen Top-K\u00f6chen.\n02:49 - Bald werden wir Posts \u00fcber unseren Gem\u00fcsebauer im norden von Madrid hochladen, der hervorragend ist.\n02:55 - Die Reporter werden uns auf das Feld begleiten um zu sehen wie das Gem\u00fcse w\u00e4chst was wir im Restaurant anbieten.\n03:03 - Baut ihr auch auf Influencer?Wir haben auch einige Influencer die zu unserem Restaurant kommen.\n03:09 - Wir versuchen Influencer auszuw\u00e4hlen die auch anderweitig publizieren und ihren Job ernst nehmen.\n03:15 - Einige von denen posten nur eine Story hoch in der sie essen,ohne gro\u00dfartige oder besondere Aussagen.\n03:25 - Und dies ist nicht was wir in unserer Nische gebrauchen k\u00f6nnen.\n03:30 - Es ist dasselbe. Es gibt, glaube ich, Influencer die Burger essen, und das ist der Gro\u00dfteil davon.\n03:37 - Wir suchen Influencer die eher in der Branche verankert sind in der Leute die F\u00e4higkeit haben Gerichte zu sch\u00e4tzen die etwas teurer, aber lecker und aufwendig sind, eine franz\u00f6sische moderne K\u00fcche.\n03:51 - Also, meinen Sie das der wahre Unterschied im Kundenerlebnis liegt?\n03:58 - Ja.Viel Zulauf bekommen wir auch durch zufriedene Kunden,die uns weiterempfehlen.\n04:06 - Ein gro\u00dfer Teil unseres Erfolgs kommt durch Weiterempfehlungen.\n04:10 - Dann z\u00e4hlen auch die Bewertungen auf Google und TripAdvisor.\n04:16 - Auf beiden Portalen haben wir eine Bewertung von 4,9 von 5 Sternen.\n04:22 - Wir werden gut bewertet.Wir werden auch viel gelobt, vor allem im K\u00fcchen- und Servicebereich.\n04:29 - Unser Service ist n\u00e4mlich, in einer Stadt wie Madrid,sehr angesehen und sticht hervor,mit gut geschulten jungen Personal das die Gerichte sehr gut erkl\u00e4rt, immer mit ein L\u00e4cheln auf den Lippen.\n04:46 - Und die Kunden werden ohne Druck bedient.Unser Klientel sch\u00e4tzt das sehr.","_has_trailer":false,"_trailer_vimeo_id":""},"categories":[988],"factorial-categories":[],"class_list":["post-177767","factorial_video","type-factorial_video","status-publish","hentry","category-prozesse-koordinieren"],"acf":[],"yoast_head":"\nIn einem harten Markt: Wie hebt man sich ab? 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