In einem harten Markt: Wie hebt man sich ab?

Die Eleganz der Andersartigkeit Die Box ist etwas groß.

Entschuldigung.Wie kann man in so einen wettbewerbsorientierten Markt auffallen?

Es gibt auf TripAdvisor, zugegebenermaßen, ungefähr dreizehntausend Restaurants allein in Madrid, also gibt es viel Konkurrenz aber es befinden sich nicht alle in der gleichen Nische.

Ich habe nichts mit Crêperies oder mit Burgerbuden zu tun.

Ich würde sagen, wir sind die Einzigen in unserer Nische.

Es gibt eine französische-Restaurant-Nische aber keine der modernen Haute Cuisine.

In Madrid kenne ich momentan nur unseres.Wie kann man sich von der Masse abheben?

In dieser Nische interessiert sich halt nur ein Bruchteil der Bevölkerung, also einige Franzosen.17 Prozent unseres Publikums sind Franzosen und vor allem haben wir Spanier die ...

Sowohl Kenner der französischen Küche sind, und die sie in Madrid kosten wollen ohne nach Frankreich zu gehen, als auch Neugierige die sie entdecken möchten.

Da wir uns in einer Nische befinden, in der wir uns an einen kleinen Teil der Bevölkerung richten, ist es schwierig diese Zielgruppe zu erreichen.

Wenn unsere Kommunikation nur diejenigen erreicht,die Burger oder Hot Dogs essen ...

Interessiert's uns nicht.Stück für Stück erreichen wir die Richtigen, und gewinnen Kunden die unser Restaurant schätzen, die rückkehren, was wichtig ist,und die Mund-zu-Mund-Propaganda nutzen.

Können Sie uns über die Marketing- oder Kommunikationskanäle erzählen die Sie nutzen, wie z.B. die Newsletter?

Okay.Um diese Zielgruppe die uns interessiert, zu erreichen nutzen wir relativ bescheidene Medien, die wir bis zum Äußersten ausreizen.

Wir haben eine Kundenliste mit 1.200 Kunden denen wir regelmäßig Emails zusenden.

Damit informieren wir unsere Kunden über verschiedene Events und Neuigkeiten.

Wir nutzen Instagram und bald sind wir auch auf TikTok zu finden.

Die Kommunikation läuft auch über LinkedIn, ein gezieltes Medium mit begrenzter Reichweite.

Auf LinkedIn gibt es Manager, und finanzkräftiges Klientel die mehr als vertraut sind mit unserem kulinarischen Stil,und die dazu neigen zu unserem Restaurant zu kommen.

Vor allem haben wir auch viel Pressekontakte.Wir haben viele Artikel veröffentlicht, in circa 70 Zeitungen,waren in Radiointerviews, sowie bei einigen Fernsehauftritten und auf Plattformen.

Auf diesen Weg gehen wir weiter indem wir versuchen, kontinuierlich Neues anzubieten.

Letztens haben wir viele Beiträge von unserem Chef hochgeladen und über seine Ausbildung bei französischen Top-Köchen.

Bald werden wir Posts über unseren Gemüsebauer im norden von Madrid hochladen, der hervorragend ist.

Die Reporter werden uns auf das Feld begleiten um zu sehen wie das Gemüse wächst was wir im Restaurant anbieten.

Baut ihr auch auf Influencer?Wir haben auch einige Influencer die zu unserem Restaurant kommen.

Wir versuchen Influencer auszuwählen die auch anderweitig publizieren und ihren Job ernst nehmen.

Einige von denen posten nur eine Story hoch in der sie essen,ohne großartige oder besondere Aussagen.

Und dies ist nicht was wir in unserer Nische gebrauchen können.

Es ist dasselbe. Es gibt, glaube ich, Influencer die Burger essen, und das ist der Großteil davon.

Wir suchen Influencer die eher in der Branche verankert sind in der Leute die Fähigkeit haben Gerichte zu schätzen die etwas teurer, aber lecker und aufwendig sind, eine französische moderne Küche.

Also, meinen Sie das der wahre Unterschied im Kundenerlebnis liegt?

Ja.Viel Zulauf bekommen wir auch durch zufriedene Kunden,die uns weiterempfehlen.

Ein großer Teil unseres Erfolgs kommt durch Weiterempfehlungen.

Dann zählen auch die Bewertungen auf Google und TripAdvisor.

Auf beiden Portalen haben wir eine Bewertung von 4,9 von 5 Sternen.

Wir werden gut bewertet.Wir werden auch viel gelobt, vor allem im Küchen- und Servicebereich.

Unser Service ist nämlich, in einer Stadt wie Madrid,sehr angesehen und sticht hervor,mit gut geschulten jungen Personal das die Gerichte sehr gut erklärt, immer mit ein Lächeln auf den Lippen.

Und die Kunden werden ohne Druck bedient.Unser Klientel schätzt das sehr.