Wie motivierst du das Team trotz hoher Fluktuation in Hotels & Gastronomie?
Pierre Couturier hebt hervor, dass die langfristige Motivation eines Teams im Hotel- und Gaststättengewerbe entscheidend ist. Angesichts der hohen Personalfluktuation ist es wichtig, die Mitarbeiter durch vielfältige Lernmöglichkeiten zu fördern. Im Gegensatz zu vielen Restaurants, wo Mitarbeiter häufig nur eine Aufgabe übernehmen, ermöglicht Couturiers Team jedem, verschiedene Bereiche zu erlernen, was die Kommunikation und Zusammenarbeit stärkt. Diese Strategie fördert nicht nur die persönliche Entwicklung, sondern auch die Werte der Firma, da Mitarbeiter in einer entspannten Umgebung mit Kunden interagieren. Eine angemessene Vergütung ist ebenfalls ein zentraler Anreiz. Laut Pierre Couturier sind Leadership und ein klarer Karriereplan essenziell für die Teamführung. Don’t miss more tips and insights on team management in the full episode.
